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          果酒的歷史悠久營養價值豐富

          來源:未知 作者:admin時間:2019-10-23 11:44

            中國的酒文化源廣流長,滲透了中華五千年的文明史,如果真的追溯起來,中國釀酒的歷史,可以上溯到一萬多年以前的舊石器時代。

            洪荒時代,當時的原始人類將一時吃不完的果實藏于巖洞、石洼中,久而久之,果實腐爛,那含有糖分的野果通過自然界的野生酵母菌自然發酵而生成酒精、酒漿,醞釀成的液體香氣溢發、味道甘美,能刺激神經,使人產生舒適的感覺。年深月久,原始人類就開始有意識地將采得的野果鑒別、存貯、發酵,生成酒液享用,這就是最原始的果酒。

            果酒的歷史悠久

            據記載葡萄酒、梨酒、桃酒、柑橘酒、桑葚酒等,在我國古代就有了。后來果酒以甜、酸、清、香的風味特點而成為歷代帝王將相、才子佳人及兄弟民族所喜愛,在漫漫歷史長河中,果酒的發展歷史伴隨著燦爛的酒文化。

            元代

            元代是我國果酒業發展和酒文化繁榮的時期,據《折津志》等書記載,葡萄酒、棗酒、椹子酒等都是元代果酒中常見之品,當時的酒文化除有大量酒詩外,還有繪畫、詞曲中的表現,如元散曲家張金可九在《山羊坡.春日》中寫到:“芙蓉春帳,葡萄新釀,一時金縷樽前唱,錦生香,翠成行,醒來猶問春無恙,花邊醉來能幾場。”可見元代果酒的普及和酒文化之濃郁。

            明代

            明代的果酒在品種和產量上均大超前世,謝肇制撰寫的《五雜俎》中記載“北方有葡萄酒、梨酒、棗酒、馬奶酒,南方有蜜酒、椰汁酒、椰漿酒”,可見果酒種類的大大豐富,而且,對于葡萄酒的研究和總結,明代李時珍在《本草綱木》中也有記載,并且現代醫學的理論和實踐也已經證實。

            果酒的營養價值

            果酒的營養十分豐富,飲用具有促進食欲、美容養顏、舒筋活血,有利于心血管病的防治等功效,對于一般人群均可食用,尤其適宜食欲不振、皮膚較差、血液淤阻等人群食用。

            美容養顏

            果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉,保持良好的身材,此外,與其他酒類相比,果酒還富含維生素C、E,茄紅素和其他抗氧化成分,可以清除損害細胞的自由基,加速角質溶解速度,緊致皮膚,增加皮膚彈性和厚度,有很好的美容養顏作用。

            助消化作用

            果酒是利用各種水果制成,其口味基本酸甜可口,含有多種有機酸,包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等,這些植物有機酸不僅具有能抑制細菌的繁殖,提高腸道的殺菌作用,還能促進胃液分泌,幫助消化,調節腸胃功能,改善消化不良、食欲不振等狀況。

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